天地返し                          7月17日


 お味噌を仕込んで半年過ぎたので

天地返しをしました。

毎回悲しいほどカビが出てしまうのに

今年は少~しもカビていない!

塩山さんに教わって 一番上に酒粕を敷いたのが功を奏したのでしょう。

何も考えずに敷いてあった酒粕は捨ててしまったのだけれど

天地返しをした後もまた戻しておけば良かったのかな。

味見をしたら 甘味があって美味しかった!
by komugiyaajai | 2011-07-17 19:58 | おいしい物 | Comments(0)


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